PUMPKIN PANCAKES

PUMPKIN PANCAKES

Deze heerlijke stapel Pumpkin Pancakes is helemaal herfstproof! Pancakes en pompoen zijn twee van mijn grootste favorieten! En samen zijn ze het allerlekkerste herfstontbijt! Ze zijn net zo lekker smeuig als de good old bananen pancakes, maar dan nog eens extra gezond door de portie groenten. Serveer ze met een beetje honing, pecannoten en kokos en smullen maar! Lees snel verder voor het recept!

Pumpkin Pancakes

Dit heb je nodig voor 1 portie:
– 120 gram pompoenblokjes
– 30 gram havermout
– 2 eieren
– 1 theelepel bakpoeder
– lekker veel koek- en speculaaskruiden
– 1 eetlepel honing
– een beetje kokosrasp
– een handje pecannoten (ongeveer 10 gram)

Zo maak je het:
1. Kook de pompoenblokjes in 15 minuten zacht en gaar.
2. Giet de pompoenblokjes af en mix ze samen met de havermout, eieren, bakpoeder en koek- en speculaaskruiden in de blender tot een glad beslag.
3. Verhit een pan met antiaanbaklaag en zet het vuur laag. (Geen antiaanbakpan? Gebruik dan een beetje kokosolie om in te bakken!)
4. Giet 3 eetlepels beslag in de pan. Als je het beslag steeds in het midden schenkt ontstaat er vanzelf een mooie ronde pancake! Bak de pancake aan beide kanten goudbruin.
5. Herhaal dit tot het beslag op is. Je kunt ongeveer 7 à 8 pancakes bakken van het beslag.
6. Stapel de pannenkoeken op elkaar op een bord en beleg ze met honing, kokosrap en pecannoten.
Eet smakelijk!

Pumpkin Pancakes

Een portie Pumpkin Pancakes bevat:
Calorieën: 394
Koolhydraten: 29 gram
Eiwitten: 17,5 gram
Vet: 22,1 gram
Vezels: 5,1 gram

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk!
Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #jenniferkrijnen. Enjoy
!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Close
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial