KOKOS-BANAAN PANCAKES MET MANGO

KOKOS-BANAAN PANCAKES MET MANGO

Een grote stapel fluffy bananen-pannenkoeken, yum! Daar mag je me altijd voor wakker maken! Bananen-pannenkoeken behoren tot een van mijn favoriete ontbijtjes. Gezond, snel klaar en zooo lekker! Je hebt maar weinig ingrediënten nodig voor dit lekkere ontbijtje, en die heb je eigenlijk altijd wel in huis! Ik gaf mijn favo bananen-pannenkoeken vandaag een zomerse twist door kokos en mango toe te voegen. Yum, wat een heerlijke frisse en tropische combi! Je kunt de mango natuurlijk ook vervangen door verse ananas, ook heerlijk!

KOKOS-BANAAN PANCAKES MET MANGO

Dit heb je nodig voor 1 portie:
Voor de kokos-pancakes:
1 kleine banaan
30 gram havermout
60 ml kokosdrink (ik gebruikte de Kokosdrink van Alpro)
1 theelepel kokosrasp
2 eieren, 1 ei en 1 eiwit
1 theelepel bakpoeder

Voor de topping:
1 eetlepel magere kwark of yoghurt
een handje mango-blokjes (ongeveer 50 gram)
extra kokosrasp voor de topping

Zo maak je het:
1. Mix alle ingrediënten voor de kokos-pancakes in de blender tot een glad beslag.
2. Verhit een pan met antiaanbaklaag en zet het vuur laag. (Geen antiaanbakpan? Gebruik dan een beetje kokosolie om in te bakken!)
3. Giet 3 eetlepels beslag in de pan. Als je het beslag steeds in het midden schenkt ontstaat er vanzelf een mooie ronde pancake! Bak de pancake aan beide kanten goudbruin.
4. Herhaal dit tot het beslag op is. Je kunt ongeveer 7 à 8 pancakes bakken van het beslag.
5. Stapel de pannenkoeken op en beleg ze met een eetlepel kwark of yoghurt, mango-blokjes en wat extra kokos.
Eet smakelijk!

KOKOS-BANAAN PANCAKES MET MANGO

Een portie Kokos-Banaan Pancakes met Mango bevat:
Calorieën: 385
Koolhydraten: 51,7 gram
Eiwitten: 17,7 gram
Vet: 11,4 gram
Vezels: 6,5 gram

Wat is jouw favoriete pannenkoeken-recept? Laat het me weten in de comments!



1 thought on “KOKOS-BANAAN PANCAKES MET MANGO”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Close
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial