ZOETE AARDAPPEL-NACHO’S MET GUACAMOLE EN FETA

ZOETE AARDAPPEL-NACHO’S MET GUACAMOLE EN FETA

Ben jij ook zo gek op nacho’s? Maak eens deze nacho-frietjes met guacamole en feta, super lekker! Ik maakte de nacho-frietjes van zoete aardappel-frietjes uit de oven en belegde ze met tomaat, rode ui en feta-kaas in plaats van normale kaas, zó lekker! En natuurlijk guacamole en zure room om te dippen, yummie! Een heerlijk, makkelijk en fris gerecht, het perfecte comfort-food voor het weekend!

Zoete Aardappel Nacho's met Guacamole en Feta

Dit heb je nodig voor 2 personen:
Voor de nacho-frietjes:
– 400 gram zoete aardappels
– 1 eetlepel cayennepeper
– 1 eetlepel kokosolie

Voor de topping:
– 1 avocado
– een halve citroen
– een snufje chilipoeder
– 2 tomaten
– 1 rode ui
– 50 gram feta-kaas
– 2 eetlepels zure room
– 1 takje platte peterselie

Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Was de zoete aardappels en snij ze in reepjes van 1 à 2 cm. (Voilà, zoete aardappel nacho-frietjes!) Kruid de zoete aardappel-nacho’s met cayennepeper en besprenkel ze met een eetlepel gesmolten kokosolie. Schud/roer de zoete aardappel-nacho’s goed door elkaar.
3. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verdeel de zoete aardappel-nacho’s over de bakplaat. Bak de ze 30 minuten in het midden van de oven en schep ze halverwege om.
4. Laat de zoete aardappel-nacho’s even afkoelen terwijl je met de topping aan de slag gaat!
5. Halveer de avocado en verwijder het vruchtvlees. Prak de avocado fijn en roer het sap van een halve citroen en de chilipoeder door de geprakte avocado. Zet je guacamole even apart.
6. Snij de tomaten en de rode ui in kleine blokjes en verkruimel de feta-kaas.
7. Verdeel de zoete aardappel-nacho’s over een schaal, beleg ze met de guacamole, zure room, tomaat, rode ui, feta en peterselie en Zoete Aardappel Nacho’s met Guacamole en Feta zijn ready to eat!
Eet smakelijk!

Zoete Aardappel Nacho's met Guacamole en Feta

Een portie Zoete Aardappel-Nacho’s met Guacamole en Feta bevat:
Calorieën: 497
Koolhydraten: 59,1 gram
Eiwitten: 11 gram
Vet: 27,9 gram
Vezels: 14,7 gram

 

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk!
Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #jenniferkrijnen. Enjoy
!

 



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Close
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial